黒ひよこ豆は、よく目にするひよこ豆の半分ほどの大きさで、茶色っぽい皮の色が特徴です。ひよこ豆のようにホクホクしていて、色もあるのでカレーやサラダなどのアクセントにもなります。
このお豆の皮を剥き、半分に割ったものが「ひきわりひよこ豆」です。