クローブは、甘くて濃厚な風味で、肉料理との相性がとても良いスパイスです。

インドでは古くから口腔清涼剤、胃腸薬などの役割も果たしています。

ポトフやビーフシチュー、肉を使ったカレーに入れるのはもちろん、フルーツとも相性がよく、焼きリンゴやコンポートにも向きます。

ホットワインやケーキの風味付けにもどうぞ。