クミンシードは、セリ科の一年草の種子です。

クミンシード（種子）は料理の初めに油で軽く炒めて使い、クミンパウダーは途中で加える（具材を入れた後に炒める）ように使い分けします。

油を使わずに、軽く色づくまで乾煎りしたクミンシードを、すり鉢などで粗く挽いてから料理のトッピングにしてもおいしい。

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