アジョワンは、セリ科に属する1年草で、タイムに似た清涼感のある香りと、舌を刺激する程よい辛味と苦味が特徴です。

ナンなどのパン生地やクッキー生地に練り込んで焼いたり、炒め物やカレー、ドレッシングに少量加えると風味がアップします。

天ぷらの衣に混ぜたり魚料理にもおすすめ。